スリーティアーズで提供しているお菓子の作り方を学べるレッスンを実施します。講師はスリーティアーズのシェフ、一ノ木理恵。製菓の世界でさまざまな経験を積み、７年間のイギリス滞在中は現地のカレッジ、ル・コルドンブルー・ロンドン、クラリッジズなどでキャリアを重ねたシェフが教えるのは、しっかりとした製菓の技術に裏打ちれたイギリス菓子作りです。
当日は、２名限定での実習形式で、11時〜16時までの集中レッスンとなります（ランチ、ティータイム含む）。人数が限られてしまいますが、これは厨房が狭いことと、細部まで学んでいただきたいというのが理由です。１回目の今回は、当店のペイストリーのなかでももっとも人気の高い「ヴィクトリア・スポンジ」。イギリスらしいスポンジ部分の食感をいかにして再現するかを、少人数制ならではのレッスンでしっかりと身につけてください。ご参加お待ちしています。
◎日時：1月27日（水）
◎時間：11:00〜16:00（ランチ含む）
◎人数：2名様
◎内容：ヴィクトリアスポンジ（厨房での実習形式）＋試食タイム
◎料金：お一人様25,000円（税込）
◎流れ：
（1）講師による説明＆デモ
（2）各自製作
（3）ティータイム＆実習後のアドバイス等
※ランチは進行状況を見てご用意します（スリーティアーズ オーナーが作ります）
◎お申し込み：1月13日（水）10:00〜より当店のお取り寄せサイトにて申し込みをお受けします
なお、店内厨房でのレッスンは今後も機会があれば実施する予定ですが、どうしても人数が限られてしまうため、別途、気軽に参加していただけるZoomレッスンの機会を設けます（所要時間＝1時間／デモ視聴のみ／参加者はカメラ不要）。初回の日程は2月7日（日）を予定。詳しくは1月13日（水）10:00以降、お取り寄せサイトにてご確認・お申し込みください。
一ノ木理恵プロフィール
アメリカの高校・大学を卒業。帰国後、パン・ケーキ教室の講師を務めた後、渡英。クロイドン・カレッジ（クラフトベーカリーコース）、ル・コルドンブルー・ロンドン校（製菓ディプロマコース）で製菓・製パンを学ぶ。ロンドンではローカルベーカリー勤務、ロンドン屈指の名門ホテル、クラリッジズで１年間研修。帰国後はハイアットリージェンシー東京（ペストリーキッチン）、パティスリータダシヤナギなどで勤務。現在、スリーティアーズのシェフを務める。海外生活は通算16年半。