お待たせしました。先にお知らせしておりましたスリーティアーズ初のレシピ本『イギリス式スコーン 完全レシピ』の概要をご紹介します。
本書はスリーティアーズのスコーンレシピや技法をできるだけわかりやすく紹介するだけではなく、さまざまなスタイルのスコーンがあるなかで、「これこそがイギリス式スコーン」と定義をしてその作り方を紹介しています。
著者であるスリーティアーズのシェフ・一ノ木理恵は製菓の世界に長く身を置き、とくに７年間のイギリス滞在中には現地のカレッジのベーカリーコース、ル・コルドンブルー・ロンドン校、そしてクラリッジズで１年間にわたって研修経験を積んできました。そこで身につけたスコーン作りのテクニックをすべて（本当にすべてです！）披露しているのが本書です。全体構成は以下のようになります。
【本書の構成】
・イントロダクション
・Part1「スコーンの２つの製法を解説」
・Part2「スコーン作りの基礎知識：材料＆テクニック編」
・Part3「スリーティアーズのスコーンレシピ：アレンジ編」
・Part4「日本橋三越本店、伊勢丹新宿店の英国展に登場したスコーンレシピ公開」
・Part5「スコーンのベストパートナー」〜ジャム／クロテッドクリーム／ミルクティーレシピ集〜
・インフォメーション（スコーンの食べ方、さらなるレシピ紹介など）
第１〜３章では一ノ木シェフが、イギリスのプロたちが使用しているスコーンレシピを特別に公開すると共に、スコーン作りに必要な基礎知識を詳細にわたって解説しています。これらの章の制作に際しては、小麦粉をはじめとする材料を何種類も取り寄せてテストするなど、さまざまな検証を行ないました。
第４章では、ここ数年、スリーティアーズが関わってきた日本橋三越本店、伊勢丹新宿店の英国展で提供したスコーンのレシピを公開しています（公開に際してはもちろんイギリスから招聘したティールームやシェフたちの協力を得ています）。大行列ができたスコーンのレシピが載っているというだけでも価値があるものと思います。
第５章では、スコーンを食べる際に欠かせないジャム、クロテッドクリーム、そして紅茶の情報も網羅しています。ジャムについては、ジャム作りの権威ミセスベリーさんより、スリーティアーズでも提供しているミックスベリージャムを含め３つのレシピ掲載の許可をいただきました。
また、紅茶については、日本紅茶協会認定シニアティーインストラクター（1期）の太田ますみさんより「スコーンに合うミルクティー」について詳細な解説をいただいています。
以上が本書の内容となりますが、これからスコーンを作ってみようという方にも、プロのパティシエの方にも満足いただける内容になっているかと思います。
そしてもうひとつスリーティアーズならではの企画として、本書のコンテンツと連動した特設ホームページを設け、本書を購入いただいた方限定でスコーン作りのプロセス動画をご覧いただけるほか、イベント（お菓子レッスン、スコーン＆紅茶の食べ比べイベント等）や、スコーンのオンライン販売なども実施します。
本を購入していただくだけでなく、購入してからもさまざまな楽しみ方を提案してまいります。ご期待ください！
発売は4月25日（日）の予定していますが、変更の可能性がありますので、もう少ししましたら正式にご案内します。お楽しみに。
【書籍概要】
◎書名：『イギリス式スコーン 完全レシピ」
◎発行：スリーティアーズ
◎著者：一ノ木理恵
◎価格：3,300円（税込）
◎発売日：4月25日（予定）
※本書は一般書店やAmazon等のオンライン書店では販売いたしません。発売日以降、ホームページからご購入いただくか、スリーティアーズ店頭にてお求めいただけます。また、５月中旬に開催される百貨店催事の会場でも販売の予定です